(Receta) Tarta de queso Fitness

Con la vuelta a la normalidad después de la Navidad, hemos vuelto a empezar a comer limpio, y eso conlleva buscarse la vida con recetas nuevas para no caer en la monotonía. Algunas de esas recetas nuevas son postres, para matar el gusanillo de vez en cuando, y este es uno de esos que realmente merece la pena. No se donde lo vi, porque son muchos los sitios que sigo de recetas, pero hice alguna variación, y aquí esta el resultado final: una tarta de queso que da el pego, y mucho. Muy recomendada.

Ingredientes (8 raciones):

Para la base:

• 3 cs salvado de avena (33 gr. aprox.)
• 2 cs leche desnatada en polvo (12 gr. aprox.)
• 2 claras de huevo (66 gr. aprox.)
• Pizca de sal
• 1/2 cc cacao desgrasado (3 gr. aprox.)
• Canela
• Aparte: 3-4 cs de leche desnatada (26 gr. aprox.) y 1 cs de edulcorante (ambas cosas se añaden al final)

Para la tarta de queso:

• 400 gr. queso fresco batido desnatado (yo uso del 3%)
• 2 cs maizena (40 gr. aprox.)
• 2 huevos enteros
• 2 claras (66 gr.aprox.)
• Pizca de sal
• 2 cs edulcorante líquido
• 6-8 gotas de aroma de biscuit (opcional, lo tengo por casa y por eso lo pongo)
• 4 gotas de aroma de nata (opcional, lo tengo por casa y por eso lo pongo)

Preparación:

Primero hay que preparar la base. Se mezclan todos los ingredientes, menos la leche desnatada y el edulcorante, se vierten en el molde que vayamos a usar, yo tengo uno de silicona de 20 cm. de base y como 6 cm. de altura, y lo metemos al horno a 200º hasta que se dore. Cuando esté dorado, lo sacamos y dejamos que enfríe un poco para poder desmigajarlo. Para eso, en vez de con la mano, uso una picadora, que lo deja perfecto. Una vez picado, le añadimos la leche y el edulcorante, mezclamos bien, y lo volvemos a poner en el molde, apretando con algo plano, por ejemplo, con el fondo de un vaso.

Ahora vamos a preparar la tarta de queso. Cogemos todos los demás ingredientes y los echamos en un vaso de batir, y con la batidora, lo mezclamos bien. Vertemos por encima de la base de galleta, bajamos el horno a 175º y metemos hasta que la parte de arriba empiece a subir, aproximadamente 30 minutos, según el horno. Lo mejor es usar un pincho metálico, si sale limpio, es que está lista.Hay que vigilarla, porque en cuestión de minutos se pasa y se empieza a resquebrajar la superficie.

Sacamos, dejamos enfriar y listo. La tarta está pensada para 8 porciones, y cada una de ellas tiene los siguientes valores: